La Cave à Gilles est installée à Herrlisheim depuis plus de 12 ans.
Après une expérience diversifiée tant en France qu’à l’Etranger, Gilles Blanck petit-fils de viticulteur, s’appuie sur une connaissance et un savoir-faire directement inspirés par sa famille.

Caviste indépendant, Gilles Blanck sélectionne des Domaines et Caves avec lesquels il souhaite créer un véritable partenariat. Les vins référencés sont choisis pour leur qualité gustative, leur rapport qualité/prix et leur mode de distribution.

Les Vignerons Indépendants, les vignerons en « culture raisonnée », ou encore la conduite « Bio » ou la mention « Terra Vitis » sont des critères qui sont également pris en compte sans pour autant en faire une obligation.